Крышки для консервирования. О чем важно знать

Сегодня разного рода маринады, соления и иные консервированные продукты можно приобрести в магазине. Более того, ассортимент таких товаров настолько велик, что зачастую трудно попросту что-либо выбрать. И все же лучше (и вкуснее) употреблять такого рода продукты, произведенные в домашних условиях, благо еще не перевелись хозяйки, могущие это делать.

Зачем это нужно, и какая в том польза? Все просто: самостоятельное приготовление маринадов, солений и прочих вкусностей из продуктов со своего сада-огорода позволяет:
• снабдить членов семьи качественно приготовленными натуральными продуктами, поскольку магазинные продукты могут быть сомнительного качества и ненадлежащего приготовления;
• сэкономить бюджет семьи;
• использовать имеющиеся навыки домашней хозяйки.

Дабы самостоятельно приготовлять соления, маринады и другие овощные и ягодные заготовки, следует знать рецепты и иметь различные емкости, а к ним крышки. Вещь эта очень важная, ведь именно они позволяют обеспечить герметичность и сохранность консервированных заготовок. И выбор подходящих для разных случаев крышек есть весьма ответственная и важная часть всего технологического процесса заготовки продуктов.

Какие бывают крышки. От чего зависит их выбор

Выбор крышек диктуется емкостями, используемыми для солений/маринадов и прочей самостоятельно изготавливаемой продукции.

Крышки могут быть жестяными и капроновыми или пластиковыми.

Крышки жестяные

Подразделяются на закатываемые и завинчивающиеся. Те и другие могут обеспечить весьма продолжительные сроки хранения продуктов и достаточно стойки к повреждениям механического характера.

Крышки из жести надлежит применять в случаях, когда:
• сохраняемый продукт скоропортящийся;
• соления и маринады не содержат уксуса, а если уксус имеется, следует закрывать емкости жестяными крышками, покрытыми специальным лаком;
• надо сохранять соки, варенье, овощные и фруктовые консервы, и в этом случае применимы многоразовые винтовые крышки.

Крышки капроновые

Применяются, когда продукт имеет свойство храниться долго. К примеру, джем или конфитюр.

Капроновые крышки также являются многоразовыми. В использовании очень просты. Правда, надлежит учитывать, что для консервирования следует применять крышки, специально для этого предназначенные.

Примите это во внимание, дорогие хозяйки...