Окрошка на темном квасе (рецепт с 11 фото)

Окрошка — универсальное первое блюдо, его можно подавать, как на праздничный стол, так и на повседневный обед. Каждая хозяйка окрошку готовит по-своему, опираясь на свои хитрые секреты для получения отменного блюда. Сегодня готовим окрошку на темном квасе, при необходимости для более усиленной кислоты добавляем сок лимона. Главным компонентом будет вареная колбаса, остальные продукты используем по стандартному набору.

Ингредиенты:

• 400 г. колбасы вареной;
• 4 яйца;
• 3 огурца свежих;
• 2 картофеля;
• 10 г. укропа;
• 10 г. лука зеленого;
• 1 л. темного кваса;
• сок лимона по вкусу;
• соль.

Инструкция:

Клубни картофеля предварительно отварите в кожуре до готовности. Примерно время варки овоща — 20 минут после бурления воды, но оно может меняться в зависимости от величины клубней и сорта плода. Картофель главное не переварить, иначе при нарезке кусочки будут распадаться в пюре. Картофель остудите, нарубите кубиками среднего размера.

Яйца также заранее сварите, чтобы они успели полностью остыть. Важно, чтобы все компоненты для окрошки были холодными, иначе она может скиснуть. Яйца нарежьте квадратиками.

Огурцы сполосните, настрогайте тонкой соломкой. При желании можно использовать иной вид нарезки.

Колбасу нарежьте аналогично картофелю и куриным яйцам.

Лук и укроп сполосните, просушите на полотенце, нашинкуйте ножом.

Все подготовленные элементы закиньте в просторную емкость, добавьте сметану, старательно перемешайте.

Только после этого влейте охлажденный квас. Окрошку самостоятельно доведите до нужного вкуса, выдавив сок из лимона, всыпав соль. Для того, чтобы соль полностью растворилась в холодном квасе, необходимо время. Поэтому не кидайте сразу много соли, чтобы не пересолить блюдо.

Окрошку перед подачей обязательно охладите, далее разлейте по тарелкам, дополните хлебом.