Закуски (42 рецепта)

Гости в предвкушении горячих блюд конечно не должны скучать и уж тем более голодать. Для поднятия аппетита предлагается использовать закуски – визитную карточку праздничного стола. Изготовлены они могут быть из: мяса, овощей, морепродуктов. Нередко в качестве закуски выступает выпечка или тост с паштетом. Усиливают действие блюда аперитивом – слабоалкогольным напитком в небольших количествах.

Сами закуски могут быть сдобрены соусами, особенно когда речь заходит о сырых или бланшированных овощах.

Как подобрать идеальные закуски для стола?

Основной критерий при выборе подходящих закусок – это легкость. Помните, что они должны насыщать, а лишь подзадорить аппетит и приготовить все вкусовые рецепторы к гастрономической феерии. Задача закуски предвосхитить основное блюдо, дать ему некую рекламу. Так, если в качестве горячего выбрана, к примеру, фаршированная щука, то закуски можно изготовить из морепродуктов. Мясные блюда, лучше предвосхитить паштетом или карпаччо.

Универсальностью отличаются только овощи. Им удается представить в лучшем свете любое основное блюдо.

Как подготовить закуски правильно?

• Не стоит зацикливаться на одной закуске, приготовьте несколько вариантов различные внешне и по вкусу. При условии наличия горячего (если это не фуршет), то будет достаточно 4-5 закусок.
• Все ингредиенты закуски должны быть порезаны мелкими кусочками и подаваться маленьким порциями
• Закуска должна отдать свой аромат для этого ее подают не прямо из холодильника, а дав отстояться в комнатной температуре минут 15-20

Закуски – это всегда беспроигрышная прелюдия к разгару торжества, поэтому их подбору и приготовлению стоит уделить достаточно времени и внимания, а удачные рецепты фотографиями всегда можно подобрать на нашем сайте.