Открытые булочки с курицей (рецепт с 9 фото)

Обычно разнообразные булочки и пирожки готовят в классической закрытой форме. Но существуют и другие варианты создания ароматной выпечки, среди которых и предложенный вашему вниманию сегодня рецепт булочек с курицей. А чтобы значительно разнообразить вкусовые нюансы нашей закуски, помимо, собственно, нежного куриного фарша, мы будем использовать мороженную овощную смесь. Хотите попробовать, что получится? Давайте тогда рассмотрим, как приготовить булочки с курицей.

Ингредиенты:
• Соль по вкусу;
• Дрожжи быстрорастворимые (7 г) – 1 пакетик;
• Сахар (7 г) – 1 ч.л.;
• Вода теплая фильтрованная (190 мл) – 1 стакан;
• Масло рафинированное подсолнечное (15 мл) – 1 ст.л.;
• Яйцо свежее (1 шт.);
• Мука пшеничная (420 г) – 3 стакана;
• Укроп сушеный по вкусу;
• Фарш куриный (300 г);
• Перец жгучий красный по вкусу;
• Смесь овощная (300 г).

Рецепт
1. Начинаем кулинарный процесс с замешивания теста, для чего соединяем сухие составляющие: йодированную соль, гранулированные дрожжи и белый сахар. (фото 1)
2. Далее пересыпаем их в глубокую посуду, куда выливаем теплую воду, подогретую до 38 градусов. (фото 2)
3. Хорошо (до исчезновения комочков) перемешиваем вилкой жидкость, после чего вводим рафинированное масло, куриное яйцо и пару стаканов пшеничной муки. (фото 3)
4. Продолжая смешивать массу, постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто. (фото 4)
5. Отставляем его в сторону в теплое место на час, предоставив возможность «подняться», а когда время будет на исходе, начнем заниматься начинкой. Так, пропускаем через кухонную мясорубку куриное филе, в которое немедленно добавляем соль, ошпаренную крутым кипятком овощную смесь (кукуруза, горошек, сладкий перец, сельдерей, морковь и стручковая фасоль), а также красный перец и сушеный укроп. (фото 5)
6. Тщательно перемешав ингредиенты, возвращаемся к тесту. Еще раз обминаем его, делим на 4 части, выкатываем из них одинаковые прямоугольные пласты (толщина до 1 см) и разрезаем их еще на 4 части. (фото 6)
7. Теперь размещаем посередине теста сочную куриную начинку с овощами и аккуратно закрываем (не до конца) ее краями, двигаясь по периметру. (фото 7)
8. На последнем этапе перекладываем заготовки на плоский противень и смазываем их поверхность слегка взбитым и смешанным с половиной чайной ложки воды яичным желтком. (фото 8)
9. Выпекаем булочки с курицей при 190 градусах приблизительно 45 минут до появления невероятно аппетитной корочки на краях. Подавать эту изумительную выпечку лучше после частичного остывания вместе с черным чаем или прохладным молоком. Приятного аппетита. (фото 9)