Праздничная буженина из свинины в духовке (рецепт с 11 фото)

Праздничная буженина из свинины станет украшением вашего застолья. Буженину можно подать как к праздничному столу, так и к ужину или обеду. Мясо стоит подавать как холодную закуску вместе с любимым соусом и хлебом, питой или гренками. Попробуйте приготовить такую мясную закуску, и вы точно возьмете на заметку этот простой и проверенный годами рецепт!

Для приготовления праздничной буженины понадобятся следующие ингредиенты:

• копченая паприка - 1/2 ч.л.;
• свиная вырезка - 1 кг;
• смесь молотых перцев - 1/2 ч.л.;
• растительное масло - 1 ст.л.;
• соль - 2 ст.л.;
• паприка - 1 ч.л.;
• вода - 1 л.;
• чеснок - 3 дольки;
• фольга;
• лавровый лист - 2 шт.

Приготовление:

1. Сперва нужно приготовить солевой раствор для буженины. Необходимо растворить соль в воде до полного растворения. Поместить мясо в солевой раствор и отправить свиную вырезку в холодильник на 12 часов.

2. Нарезать чеснок на крупные слайсы.

3. Тщательно обсушить просоленное мясо. Сделать на поверхности вырезки небольшие надрезы. Нашпиговать свиную вырезку чесноком.

4. Натереть мясо смесью молотых перцев. Лучше всего измельчать перцы непосредственно перед маринованием мяса.

5. Обвалять свинину в смеси копченой и сладкой паприки.

6. Смазать мясо растительным маслом, вложить несколько листов лавра и плотно завернуть в фольгу. Оставить свинину при комнатной температуре в фольге на один час, после чего отправить в духовой шкаф на 1,5 часа. Температура запекания буженины - 180 градусов.

7. Дать вырезке остыть, не раскрывая фольгу. Охлажденную буженину выложить на тарелку для подачи.

8. Нарезать ароматную буженину на ломтики и подавать мясо к столу вместе с легким сметанным или томатным соусом. Приятного аппетита!

Свиная буженина в духовке - это классическое мясное блюдо, которое готовят на Пасху, рождественский стол или к новогоднему застолью. Буженина в смеси пряностей и специй получается очень сочной, ароматной и пикантной. Приготовление буженины из свинины займет немного времени, но усилия точно стоят полученного результата!

Выход: 1 кг
Калорийность: 142,48 ккал/100 грамм, БЖУ - 17,96/7,51/0,57
Время приготовления: 12 часов + 3 часа