Фрикасе из курицы с картофелем и грибами (рецепт с 9 фото)

Известное мясное блюдо европейской кухни на самом деле представляет собой обжаренную в муке и припущенную в сливках нежную курочку. Причем эта горячая закуска непременно должна быть светлых оттенков, поэтому использование темных овощей, вроде томатов или свеклы, недопустимо. Максимум, что возможно включить в рецепт фрикасе из курицы – немного свежей зелени. Хотите порадовать изысканным ужином близких людей? Тогда мы предлагаем вместе разобраться, как приготовить фрикасе из курицы с картофелем и грибами.

Ингредиенты:
• Филе свежее куриное (210 г) – 1 шт.;
• Соль по вкусу;
• Картофель средний (350 г) – 5 шт.;
• Шампиньоны королевские (100 г) – 5 шт.;
• Перец молотый по вкусу;
• Сливки нежирные (190 мл) – 1 стакан;
• Мука пшеничная (20 г) – 2 ст.л.;
• Укроп свежий по вкусу;
• Чеснок (1 зуб.);
• Масло рафинированное (10 мл) – 1 д.л.

Рецепт
1. Прежде всего, промываем щеточкой нашу картошку, заливаем ее водой, вводим немного соли и на среднем огне отвариваем до готовности. (фото 1)
2. Параллельно нарезаем тщательно промытое и обязательно просушенное филе сравнительно тонкими продольными кусочками. (фото 2)
3. На следующем этапе насыпаем в плоскую тарелку пшеничную муку и хорошо панируем в ней подготовленное мясо. (фото 3)
4. Далее раскаляем пару ложек рафинированного жидкого масла в глубокой сковороде, после чего уменьшаем температуру до среднего показателя и аккуратно размещаем курицу на поверхности. (фото 4)
5. Когда филе покроется аппетитной корочкой (примерно 5 минут), устанавливаем минимальный огонь, переливаем внутрь сковороды сливки, добавляем соль и молотый перец. (фото 5)
6. Несколько раз перемешав, томим фрикасе из курицы приблизительно 7 минут, пока соус не начнет густеть. Именно в этот момент перекладываем в мясо шинкованный укроп и тертый зубчик чеснока. (фото 6)
7. Смешиваем массу, плотно накрываем сковороду крышкой и припускаем еще пару минут, после чего выключаем плиту. Параллельно очищаем у остывшего картофеля кожуру и вместе с промытыми шампиньонами нарезаем его средними по толщине слайсами. (фото 7)
8. Теперь перекладываем нежнейшее куриное фрикасе в другую посуду, а в оставшейся заправке недолго (буквально по минутке) обжариваем с обеих сторон грибы и картошку. (фото 8)
9. Подавать это блюдо лучше немедленно. Приятного аппетита. (фото 9)