Перловка с грибами в горшочке (рецепт с 16 фото)

Белые жемчужинки перловой крупы разомлели в глиняном горшочке вместе с грибной и овощной прослойкой и приятно лопаются под зубами. Несмотря на то, что блюдо не содержит ни кусочка мяса, оно очень сытное, к тому же и полезное.

Ингредиенты на литровый горшочек:

а) перловка - 200 г,
б) лук - 120 г,
в) морковь - 160 г,
г) лесные отваренные грибы - 430 г (сырых шампиньонов понадобится 600 г),
д) сметана - 150 г,
е) рафинированное масло для поджарки.

Приготовление:

1. Перловка долго готовится и чтобы ускорить процесс томления в горшочке, ее предварительно нужно отварить. Для этого промытую крупу покрыть литром воды и минут 20 варить с добавлением чайной ложки соли.
2. Процедить перловку через дуршлаг.
3. Тонкими полосками нашинковать лук, а морковь крупно натереть.
4. До мягкости обжарить сначала лук.
5. За ним отправить морковь.
6. И тут же - грибы. Если они мелкие, то пусть останутся целыми. Все посолить, поперчить.
7. После выпаривания всей влаги добавить сметану и выключить плиту.
8. В горшочек уложить все слоями. I-й слой - перловка.
9. II-й - овощной слой с грибами.
10. Так сделать несколько чередований, но сверху должна оказаться крупа. Подлить к общей массе 100 мл теплой воды. Глиняную посуду нужно ставить в холодную духовку, накрыв крышкой.
11. Выставить температуру 200 градусов. После того, как температура установится, томить перловку с грибами полчаса. Когда крупа распарится, посыпать ее зеленым лучком.

Здоровая и вкусная пища, приготовленная в горшочке, аппетитно выглядит и имеет приятный вкус. Попробуйте, приятного аппетита!