Куриный шашлык в панировке на шпажках (рецепт с 8 фото)

Традиционно мясо для шашлыков маринуют, даже если их делают не на открытом костре, а в духовке. Однако мы предлагаем интересный кулинарный эксперимент. Какой? Давайте запечем куриный шашлык в панировке на шпажках! Получится сочно, ведь птица будет готовиться в своеобразной "шубе", которая не даст соку вытечь на противень.

Ингредиенты:
• куриное филе - 225 г;
• среднежирная сметана - 1 ст.л.;
• мелкие кукурузные хлопья - 2 ст.л.;
• карри - 1/2 ч.л.;
• соль.

Рецепт
1. Филе курицы тщательно зачищаем, не оставив на поверхности жир и пленки. Затем птицу вымываем и нарезаем довольно крупными кусочками (примерный вес - 20-25 г). При этом важно удалить тонкие сухожилия и осколки хрящиков, если они есть. (фото 1)
2. Перекидываем кусочки в насухо протертую емкость, куда сразу же всыпаем крупную соль и ароматный карри. Руками смешиваем курицу со специями, чтобы последние равномерно распределились по ее поверхности. (фото 2)
3. Теперь заливаем птицу сметаной и присыпаем мелкими кукурузными хлопьями. (фото 3)
4. Продолжаем перемешивать содержимое миски. Важно добиться, чтобы панировка полностью покрыла каждый куриный кусочек. (фото 4)
5. Оставляем будущий куриный шашлык в панировке на полке холодильника. Приблизительное время настаивания - 30-35 минут, по прошествии которого нанизываем кусочки на бамбуковые шпажки. (фото 5)
6. Противень (плоский, не глубокий) устилаем пергаментом и ставим силиконовые формочки напротив друг друга. Вы можете использовать что-то другое, тут все зависит от вашей фантазии. Итак, раскладываем шпажки сверху, чтобы курица не касалась (или только слегка) поверхности противня. (фото 6)
7. Жарим шашлык из курицы в духовке с установленной в 180 градусов температуре около 15 минут. Затем осторожно достаем закуску, поливаем малым объемом рафинированного масла и возвращаем противень назад. Продолжаем готовку еще 9-10 минут и выключаем духовой шкаф. Подаем с любым соусом и гарниром в горячем виде. (фото 7)
8. Приятного аппетита! (фото 8)