Нежный печеночный паштет по-французски (рецепт с 16 фото)
Рецепт приготовления:
Печеночный паштет с белым вином по-французски - это изысканная закуска, которая порадует ярким вкусом и нежной текстурой. Паштет из телячьей печени получается очень вкусным, ароматным, с легкими нотками муската и сливочного масла. Закуску можно приготовить не только из телячьей печени, но и из куриной, индюшиной и гусиной. При приготовлении паштета из свиной или говяжьей печени, продукт нужно предварительно вымочить в молоке, чтобы избавить печенку от горечи.
Для приготовления сливочного печеночного паштета нужно подготовить такие продукты:
• лук - 2 шт.;
• сливочное масло - 70 г;
• соль - по вкусу;
• печень телячья - 400 г;
• морковь - 1 шт.;
• белое вино - 30 мл.;
• смесь молотых перцев;
• сливочное масло для заливки - опционально;
• мускатный орех - щепотка;
• растительное масло - опционально.
Приготовление:
1. Сперва нужно измельчить лук на мелкие кубики.
2. Пассеровать лук на небольшом количестве растительного масла.
3. Крупно натереть морковь.
4. Добавить морковку к луку. Пассеровать овощи ещё несколько минут. Влить к овощам белое сухое вино мускатных сортов. Тушить овощи в вине до полного испарения жидкости.
5. Отварить телячью печень до готовности в подсоленной воде с листом лавра, чесноком, луком и душистым перцем.
6. Взбить половину печени с мягким сливочным маслом в чаше блендера до пастообразного состояния.
7. Вторую половину печени взбить с пассерованными овощами в вине.
8. Перемешать паштет и довести до вкуса с помощью мускатного ореха, соли и смеси перцев.
9. Выложить паштет в небольшие тарелочки для подачи.
10. Залить паштет топленым сливочным маслом. Таким образом паштет не будет обветриваться, останется сочным и очень нежным продолжительное время. Отправить паштет в холодильник минимум на час.
11. Ароматный печеночный паштет по-французски готов к подаче! Приятного аппетита!
Сливочный паштет из печени станет незаменимой закуской на вашем столе. Приготовление блюда не займет много времени, а вкус по-настоящему удивит. Закуска очень гармоничная во вкусе, ароматная и нежная. Такой паштет можно подать к завтраку, к праздничному столу или ужину.
Время приготовления - 1 час
Калорийность - 194,30 ккал/100 грамм, БЖУ - 11,23/14,19/4,62
Выход: 600 г
Для приготовления сливочного печеночного паштета нужно подготовить такие продукты:
• лук - 2 шт.;
• сливочное масло - 70 г;
• соль - по вкусу;
• печень телячья - 400 г;
• морковь - 1 шт.;
• белое вино - 30 мл.;
• смесь молотых перцев;
• сливочное масло для заливки - опционально;
• мускатный орех - щепотка;
• растительное масло - опционально.
Приготовление:
1. Сперва нужно измельчить лук на мелкие кубики.
2. Пассеровать лук на небольшом количестве растительного масла.
3. Крупно натереть морковь.
4. Добавить морковку к луку. Пассеровать овощи ещё несколько минут. Влить к овощам белое сухое вино мускатных сортов. Тушить овощи в вине до полного испарения жидкости.
5. Отварить телячью печень до готовности в подсоленной воде с листом лавра, чесноком, луком и душистым перцем.
6. Взбить половину печени с мягким сливочным маслом в чаше блендера до пастообразного состояния.
7. Вторую половину печени взбить с пассерованными овощами в вине.
8. Перемешать паштет и довести до вкуса с помощью мускатного ореха, соли и смеси перцев.
9. Выложить паштет в небольшие тарелочки для подачи.
10. Залить паштет топленым сливочным маслом. Таким образом паштет не будет обветриваться, останется сочным и очень нежным продолжительное время. Отправить паштет в холодильник минимум на час.
11. Ароматный печеночный паштет по-французски готов к подаче! Приятного аппетита!
Сливочный паштет из печени станет незаменимой закуской на вашем столе. Приготовление блюда не займет много времени, а вкус по-настоящему удивит. Закуска очень гармоничная во вкусе, ароматная и нежная. Такой паштет можно подать к завтраку, к праздничному столу или ужину.
Время приготовления - 1 час
Калорийность - 194,30 ккал/100 грамм, БЖУ - 11,23/14,19/4,62
Выход: 600 г
Добавлено: 22.03.2020, 00:58 |
Просмотров: 1 983 |
---|
Смотрите еще рецепты:
Бутерброды с авокадо и красной икрой
Праздничный мясной рулет из свинины со сливочной начинкой
Ваши комментарии