Сочные свино-говяжьи котлеты (рецепт с 7 фото)

Миру известна масса рецептов вкусных домашних котлеток. Некоторые хозяйки предпочитают добавлять в фарш капусту, морковь или другие овощи. Сегодня я предлагаю вам традиционный рецепт котлет. Они получаются невероятно вкусными и сочными.

На 12 котлет нам понадобится:

- свинина без костей – 600 г,
- филе говядины (любая часть) – 400 г,
- шпик – 200 г,
- белый хлеб – 200 г,
- молоко – 200 мл,
- лук – 250 г,
- растительное масло – 100 г,
- мука (для обвалки) – 200 г,
- специи и соль – по вкусу.

Всё мясо нарезать такими кусочками, чтобы они свободно проходили через горловину мясорубки. Все получившиеся куски мяса измельчить с помощью мясорубки. Белый хлеб или батон вымочить в молоке, чтобы котлеты были мягче. Отправить его в мясорубку вместе с луком, а затем старательно смешать все ингредиенты.
Фарш следует отбить руками для мягкости, а затем отправить в холодильник на 1 час.

Перед жаркой сковороду следует раскалить, а только потом влить растительное масло.
Формируем из полученной массы котлетки, затем обваливаем их в муке. Следом обжариваем с обеих сторон по 5 минут с каждой стороны на среднем огне.

Котлеты получаются очень вкусные, мягкие и сочные. Их можно подавать с любым гарниром.