Острая запеченная скумбрия в пикантном маринаде (рецепт с 6 фото)

Скумбрия в перечном маринаде - это пикантная азиатская закуска, которую легко можно приготовить в духовке. Рыбу можно готовить в пергаменте, фольге или форме для запекания из глины или керамики. Закуска получается острой, кисло-сладкой, с тонким ароматом чеснока и пряностей. Такое рыбное блюдо идеально дополнят салаты из свежих овощей и гарниры из картофеля, риса, фасоли и пасты.

Для приготовления скумбрии в томатно-перечном маринаде понадобятся следующие ингредиенты:

• растительное масло - 1 ч.л.;
• чеснок - 1 долька;
• филе скумбрии - 1 шт.;
• томат - 1 шт.;
• соль - по вкусу;
• перец чили - 1/4 шт.;
• черный молотый перец;
• сладкий перец - 1/2 шт.;
• соевый соус - 2 ст.л.

Приготовление:

1. Для начала нужно приготовить смесь для маринада. Необходимо взбить сочный помидор с рубленым перцем чили и сладким болгарским перцем. Добавить в овощную смесь измельченный чеснок, соевый соус и растительное масло. Довести маринад до вкуса с помощью пряностей: соли и перца.

2. Смазать приготовленным маринадом рыбу с двух сторон. Рыбу необходимо заранее отфилировать и обсушить бумажными полотенцами. Оставить рыбу в маринаде на несколько часов в холодильнике.

3. За полчаса до запекания нужно вынуть рыбу из холодильника. Нагреть продукт до комнатной температуры, выложить на пергамент. Запекать филе 20-25 минут при 180 градусах.

4. Выложить ароматную запеченную скумбрию на тарелку. Подавать закуску вместе гарниром из картофеля, стручковой фасоли, брокколи или риса. Приятного аппетита!

Скумбрия в томатном маринаде - это вкусная и пряная закуска простейшего приготовления. Рыба получается сочной, пикантной и невероятно вкусной. Это довольно острое блюдо, поэтому, если вы не любите излишнюю остроту, перец чили можно исключить или уменьшить его количество до минимума. Вкус маринада можно корректировать по своему вкусу: добавлять больше сладости с помощью сахара, кислинки с помощью уксуса или остроты, всыпав больше чили в маринад.

Выход: 1 порция
Время приготовления: 25-30 минут
Калорийность: 134,54 ккал/100 грамм, БЖУ - 12,35/8,67/1,84