Перечный соус к мясу (рецепт с 7 фото)

Как правило, жареное мясо, будь то говяжий стейк или просто мясо-гриль, требует соус. И перечный соус прекрасно справляется с этой функцией. Он универсален и подходит практически к любому жареному мясу, подчеркивая его вкус и аромат. И в приготовлении прост, что тоже является неоспоримым достоинством.

Нам будет необходим сотейник, ситечко и ступка.
Из продуктов на две порции:

- перец черный – 3 чайные ложки,
- сливки 30% – 100 граммов,
- масло сливочное – 50 граммов,
- соль – по вкусу.

Слегка прогреваем перец, чтобы он стал более ароматным. Пересыпаем перец в ступку и давим его, не перетирая. Если ступки нет — не беда, выкладываем перец на разделочную доску и ножом, плашмя, аккуратно, чтобы не разлетелся, давим его. В сотейник наливаем сливки, высыпаем толченый перец, масло, а если на сковороде, где жарилось мясо, осталось немного масла — добавляем и его. Ставим на небольшой огонь и венчиком или вилкой перемешиваем, пока сливки не начнут густеть. Кипятить сливки нельзя ни в коем случае!

Выливаем густеющие сливки в ситечко и ложкой или лопаткой протираем. При этом перец останется в ситечке, а соус попадет в соусницу.
Подаем к мясу, пока не остыл.
Приятного аппетита.