Зразы с омлетной начинкой (рецепт с 24 фото)

Рецепт приготовления:
Сливочную сочность мясным зразам обеспечивает двойная панировочная рубашка, прочным коконом окутывающая всю котлетку. Но и это еще не все - под слоем хрустящей корочки и мяса замаскирован приятный бонус в виде омлета с зеленью.

Ингредиенты для 5-ти зраз:

а) мякоть бедрышек и грудки - 340 г,
б) лук - около 100 г,
в) чеснок - 2 зубка,
г) мягкое масло - 25 г.

Начинка:

а) яйца - 2 шт.,
б) зелень - несколько веточек,
в) молоко - 2 ложки.

Панировка:

а) яйца - 2-3 шт.,
б) мука - 3 большие ложки,
в) половинка белого батона, перемолотого в крошку.

Приготовление займет минут 40:

1. В чоппере перекрутить кусочки мяса и лук.
2. Измельчить ножом чеснок.
3. Фарш посолить, обогатить чесночком, специями и маслом.
4. Массу тщательно вымесить, чтобы масло и специи равномерно разошлись по всему объему.
5. Взболтать яйца, разбавить их молоком, присолить.
6. На сливочном масле подрумянить омлет. Как только верхушка начнет немного схватываться, посыпать ее зеленью.
7. Здесь же, на сковороде, свернуть рулет и подержать его там еще несколько секунд.
8. Омлет переложить на тарелку и разрезать на 5 частей.
9. 1/5 часть фарша расплющить на влажной руке, в середину положить омлетный рулетик.
10. Края лепешки стянуть к середине, формируя котлетку.
11. Обвалять ее в муке.
12. Дальше переложить в разболтанные яйца и покрутить там, не пачкая рук, а помогая себе вилкой или ложкой.
13. Хлебной крошкой облепить котлетку.
14. Перенести ее опять в яйца.
15. Окутать заготовку вторым слоем защитной рубашки из хлебной крошки. Заготовки выкладывать на доску.
16. На среднем огне в большом количестве масла обжарить зразы до устойчивой румяной корочки.
17. Каждую сторону прожаривать по 5 мин.
18. Лишний жир убрать салфеткой.

Горячие зразы с омлетной начинкой полны сливочного сока. Подать их можно с любым соусом, зеленью, овощами.

Попробуйте, приятного аппетита!
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1/2 столовая ложка (ст. л.) - 7,5 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
1/2 чайная ложка (ч. л.) - 2,5 мл.
* мл. (миллилитров)

Cooleda.com
+0
Добавлено:
30.01.2020, 12:13
Просмотров:
1 286
Категории:Вторые блюда
Смотрите еще рецепты:
Запеканка из макарон и фарша
Запеканка из макарон и фарша
Такое максимально простое блюдо очень распространено во многих странах. Зачастую в своих рецептах многие используют не только фарш с макаронами, но и овощи. Для приготовления можно взять макароны
Фаршированная утка в апельсиновом маринаде
Фаршированная утка в апельсиновом маринаде
Фаршированная целая утка, приготовленная в духовке, отлично подойдёт на новогодний стол, Рождество или торжественный семейный ужин. Фаршировать утку можно различными начинками. Для этого отлично
Мясные рулетики в хрустящей картофельной панировке
Мясные рулетики в хрустящей картофельной панировке
Сочное и буквально тающее во рту мясо завернуто в хрустящую рубашку из картофеля, которая и обеспечила идеальный вкус куриного филе. Но рулетики еще и с сюрпризом - в самой их серединке находится
Пышный омлет со стручковой фасолью на сковороде
Пышный омлет со стручковой фасолью на сковороде
Молочный омлет на сковороде с начинкой станет идеальным вариантом для полезного и сытного завтрака. Это диетический вариант вкусного омлета, который можно приготовить всего за 10 минут! Омлет
Ваши комментарии



Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
©2020-23 cooleda.com – Вкусная еда, домашние рецепты пошагово с фото
Все тексты и фотографии, опубликованные на сайте cooleda.com, защищены законом об авторском праве.
Любое частичное или полное копирование опубликованной информации строго запрещено.