Оливье на новый лад: используем необычные ингредиенты

Несомненно, самый новогодний салат - это старый добрый "Оливье". И взрослые, и дети не представляют себе праздничное застолье без этого блюда. Как же быть, если классический вкус "Оливье" поднадоел, но совсем отказываться от приготовления этого салата не хочется? Возможно, для успеха стоит разбавить традиционный набор ингредиентов новыми продуктами: это вдохнет новизны и во вкус, и во внешний вид всеми любимого салата. Вот несколько идей, какие непривычные продукты можно использовать в "Оливье", чтобы это блюдо не казалось избитым и банальным, а возможно, даже стало "гвоздём программы" в новогоднюю ночь!

Берём языка
Традиционно "Оливье" готовят с отварным мясом. Почему бы не использовать вместо привычной свиной или говяжьей мякоти, например, отварной язык? По структуре и сытности этот продукт ничуть не уступает обычному мясу, при этом он вносит во вкус "Оливье" новую нотку — довольно необычную, но весьма приятную.

С дымком
Мясо в "Оливье" надоело, а язык не любите? Копченая куриная грудка вам в помощь. Нарежьте её кубиками или небольшими полосками. От "Оливье" обычно не ожидают вкуса "дымка" - тут-то вы и удивите своих гостей!

Морская тематика
Любителям морепродуктов однозначно понравится мысль заменить в "Оливье" мясо кальмарами или слабосолёной сёмгой. Это вкусно? Да! Это заурядно? Нет, нет и ещё раз нет!

Вечные дискуссии
Относительно того, класть ли в "Оливье" варёную морковь, идёт много споров. В одних домах не представляют салата без этого овоща, в других же семьях моркови в "Оливье" говорят категорическое "нет". Тем не менее, это тот продукт, которым можно смело поиграть с целью разнообразия. Если обычно в вашем "Оливье" морковь отсутствовала - в этот раз добавьте, и наоборот, откажитесь от ее использования, если оно для вас привычно и неудивительно. Результат способен превзойти все ожидания!
Ещё один камень преткновения в дискуссиях хозяек об "Оливье" - репчатый лук. В этом вопросе тоже стоит поэкспериментировать: если обычно используете лук - попробуйте сделать салат без него, если же ранее не добавляли — добавьте.

Свежие или консервированные?
В современном мире свежими сочными огурцами зимой уже никого не удивить: в продаже они представлены широко, их цена вполне доступна среднестатистическому покупателю. Почему бы не заменить в "Оливье" солёные или маринованные огурцы свежими? А самые экстравагантные хозяйки могут соединить в своих салатах свежие и солёные огурцы: нежность первых и яркий вкус вторых образуют неповторимый ансамбль.

"Оливье" - от слова "олива"!
Пикантный вариант - "Оливье" с нарезанными оливками или маслинами. В этом случае имеет смысл отказаться от использования в составе салата солёных огурцов. К слову, прекрасной заменой последним станут и консервированные патиссоны.

Незаменимых нет!
Заменить в "Оливье" можно не только мясо или огурцы, но и самый, казалось бы, незыблемый ингредиент - картошку. Используйте авокадо! Очистите плоды, нарежьте кубиками, соедините с остальными компонентами салата - и проверьте, как быстро гости смогут разгадать вашу кулинарную хитрость…

Фруктовая экстравагантность
Любители экзотики могут добавить в "Оливье" нарезанные небольшими кубиками или тёртые на крупной тёрке кислые яблоки. Сочетание фруктовой кислинки и насыщенного соленого вкуса огурцов очень необычно, но оно однозначно стоит подобного эксперимента.

Независимо от того, какую из вышеперечисленных идей вы в итоге решитесь воплотить в жизнь, не раскрывайте гостям карты раньше времени. Пусть те сперва попробуют - а там уже и расспросы, и комплименты не заставят себя ждать!