Что такое суши и с чем их едят

Как не крути, но каждый, вероятно, если не пробовал, то сто процентов слышал о таком ястве в японском исполнении, как суши. Так, на самом деле, что такое суши и как же их едят?

Давно, где-то в древнем Китае, люди нашли отличный способ сохранения рыбы. Кому же точно это пришло в голову, в истории данных нет, но тот факт, что в начале суши - это было не еда, а рецепт мариновать рыбу, достаточно интересен. Рыба полностью засаливалась, облеплялась рисом и ставилась под пресс. Благодаря этим несложным действиям, можно было рыбку кушать очень долго. Такой приём, как бы это странно не звучало, пришёл в Страну Восходящего солнца из Китая, а не наоборот, и прошла куча времени, пока блюдо суши, такое каким его знают все, начали использовать как еду.

В XIX веке было принято интересное решение отказаться от засоленной рыбы, а употреблять во время приготовления сырую. Это сделало процесс приготовления заметно более быстрым. Для удобства процедуру приготовления разобьём на несколько ступеней:

1. Заготовка

2. Варка риса

3. Окончательная готовка

Изначально нужно придумать список тех суши, которые мы решили приготовить. Для первого раза желательно ограничиться одним-двумя роллами. Далее идём в магазин, где можно приобрести все продукты и покупаем нужные нам ингредиенты. В первую очередь, особое внимание надо уделить рису. Рис нам нужен определённого сорта. Для готовки подойдёт рис с кругленькими зёрнами.

Шинковка, чистка овощей, чистка рыбы - это и называется заготовка. Любой заготовленный продукт должен быть на специально отведённом ему месте для комфортного процесса, ведь если наслаждаться процессом приготовления, то все блюда будут намного вкуснее.

Правильно рис варится в такой штуке, как рисоварка, после чего перекладывается в корытце, которое служит для того, чтобы впитывать в себя влагу. Дома можно сделать это в любой кастрюльке необходимого размера. После того как сварили, надо дать рису остыть.

Теперь, когда всё готово, появилась возможность непосредственно, начать готовить сами суши.

Нори - спрессованные морские водоросли, именно в них мы и будем заворачивать заготовленную и нарезанную начинку. Ну а то как закручивать, будет зависеть от того, какой же вид суши мы предпочитаем.

Самые популярные - это нигири, гунканы, красивые темаки, футомаки, урамаки и просто маки. Маки - это суши, сделанные так: рис с ингредиентами заворачивается внутрь прессованных водорослей, а в урамаках всё по-другому, т.е. наизнанку. Нигири - это небольшие комочки, покрытые сверху начинкой. Гунканы - разновидность нигири, завёрнутые в специально нарезанные полоски, прессованные водоросли. Футомаки похожи на маки, только гораздо больше по размеру, а темаки - это всеми любимые конвертики с начинкой.

В довершение к сказанному, главное помнить, приложив определённые старания, можно легко приготовить очень вкусное и полезное блюдо - суши.