Канапе из кабачков с морковью под чесночным соусом (рецепт с 9 фото)

Невероятно вкусные канапе из кабачков с морковкой под чесночным соусом подойдут как для праздничного стола, так и для семейного ужина. Чесночное канапе из кабачков с морковкой оценят даже те, кто без особого энтузиазма относится к традиционным кабачковым закускам.

Одно из важных достоинств этого блюда заключается в том, что его можно несколько дней хранить в холодильнике и подавать холодным – вкусовые качества канапе со временем не только не ухудшаются, а становятся более выраженными.

Ингредиенты:
- два молодых кабачка – удлиненной формы с небольшим диаметром;
- две морковки – подбираются под размер кабачков;
- крупная головка чеснока;
- 4-5 столовых ложек майонеза;
- соль, перец.

Приготовление

Кабачки и морковку нарезаем кружочками, толщина которых соотносится приблизительно как 2 к 1.

Головку чеснока очищаем и измельчаем ножом.

Овощи солим, перчим и обжариваем одновременно на двух сковородках. Степень готовности – около 80%. Это значит, что кабачки и морковка должны легко прокалываться вилкой, но при этом сохранять достаточную упругость и форму.

Чеснок смешиваем с майонезом.

Берем широкую кастрюлю с толстым дном и укладываем в нее слоями: кабачки, морковка, соус. Обычно достаточно двух слоев, но если овощей много, можно организовать трех- и даже четырехслойные канапе.

Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на самый маленький огонь приблизительно на 20 минут.

Даем блюду время на остывание – выкладывать на тарелку порционные канапе лучше после того, как они полностью охладятся.

При желании украшаем блюдо зеленью.

Замечательной особенностью этого кабачкового канапе является возможность его заблаговременного приготовления к праздничному столу. Вы можете поставить кастрюлю в холодильник накануне вечером, а на следующий день быстро декорировать блюдо и подать гостям – за ночь оно станет только вкуснее!