Крем-карамель - изысканный французский десерт (рецепт с 13 фото)

Крем-карамель - это необычный праздничный десерт, который можно подать порционно для каждого гостя. Его легко приготовить с вечера и подать в любой удобный момент. Блюдо обладает красивой ресторанной подачей, которая способна удивить каждого гостя! Вкус десерта просто волшебный: в нем сочетаются пикантные сладкие нотки карамели, пряный ванильный оттенок, интересный цитрусовый нюанс и очень нежный крем.

Для приготовления крем-карамели понадобятся следующие ингредиенты:

• ваниль - 1 стручок;
• сахар - 80 г;
• яйца - 4 шт.;
• соль - щепотка;
• сахар - 100 г;
• молоко - 600 мл.;
• апельсиновая цедра - щепотка;
• вода - 30 мл.

Приготовление:

1. Для начала нужно приготовить карамель. Для этого нужно соединить малую часть сахара с водой в жаропрочной емкости. Варить карамель на медленном огне до появления яркого янтарного оттенка. Горячую карамель разлить по формам. Порция рассчитана на 4 небольших формы по 200 миллилитров каждая.

2. Соединить молоко с ванилью, солью, цедрой апельсина и сахаром. Довести молоко до теплого состояния, постоянно помешивая жидкость. Важно не дать молоку закипеть, а лишь довести компонент до температуры 50-70 градусов.

3. Размешать яйца венчиком, не взбивая их. Нужно лишь слегка перемешать куриные яйца, избегая появления пены.

4. Влить теплое молоко в яйца тоненькой струйкой, постоянно помешивая ингредиенты венчиком.

5. Разлить молочную смесь по формочках - поверх карамели.

6. Установить формы в глубокую жаропрочную емкость. Влить в большую форму горячую воду, чтобы та покрывала маленькие формочки до половины. Вода должна быть горячей, но не кипяток. Отправить крем-карамель в заранее разогретую духовку. Выпекать десерт 35-40 минут при 150 градусах. Готовность десерта можно проверить деревянной шпажкой - при прокалывании из крем-карамели не должна вытекать жидкость наверх.

7. Готовый десерт охладить до комнатной температуры. Отправить блюдо в холодильник минимум на четыре часа.

8. Провести острым тонким ножом по бокам готового десерта. Перевернуть формочку и выложить крем-карамель на тарелку. Вокруг десерта образуется красивое озерцо из сладкой сахарной карамели. Приятного аппетита!

Крем-карамель - это очень вкусный порционный десерт, который украсит каждый праздник. Он очень нежный, вкусный и невероятно простой в приготовлении! Десерт удивит необычной подачей и тонким изысканным вкусом.

Выход: 4 порции
Калорийность: 128,87 ккал/100 грамм, БЖУ - 4,34/3,20/20,5
Время приготовления: 45-50 минут