Песочные корзинки с заварным кремом и ягодами (рецепт с 6 фото)

Первым делом нужно приготовить заварной крем. Ингредиенты:

- 400 мл молока,
- 110 г сахара,
- 2 желтка,
- 1 ст л муки,
- 1 ст л крахмала,
- 1 п ванильного сахара.

В миску высыпаем сахар и желтки, все перемешиваем венчиком и добавляем молоко. Затем отправляем в эту смесь муку и крахмал. Это самый обычный заварной крем без масла, поэтому добавляем еще немного молока, снова размешиваем. Теперь берём кастрюлю, в которой будем варить крем, переливаем приготовленную массу и варим до загустения. Нужно постоянно мешать венчиком! Готовится крем всего пять минут, а затем выглядит нежным и однородным. Переливаем его в любую тарелочку и накрываем пищевой пленкой.

Теперь нужно приступать к самому тесту. Нам нужны будут следующие продукты:

- 100 г сливочного масла,
- 100 г маргарина,
- 100 г сахара,
- 1 яйцо,
- пол пакетика ванилина,
- 1/2 ст л сметаны,
- 1 ст л крахмала,
- 1 ч л разрыхлителя,
- 400 г муки.

Именно по этому рецепту структура теста получается просто прекрасной, а корзинки становятся рассыпчатыми. Само тесто замешивается легко. В муку добавляем крахмал, разрыхлитель и ванилин. Масло и маргарин чуть позже. Затем разминаем все в крошку руками и отправляем туда сметану. Позже уже и яйцо, и 100 г сахара. Снова, естественно, перемешиваем. Готовое тесто не нужно класть в холодильник, поэтому сразу выпекаем наши песочные корзинки. Используйте металлические формы, они прекрасно подходят для данного блюда. Просто выкладываем в них тесто, конечно же, разравниваем и отправляем в духовой шкаф на 25 минут. Они достаются очень легко, поэтому все приготовление быстрое. Наполняем их с помощью кондитерского мешка и нашей кремовой начинки. Можно, конечно, обойтись и простой маленькой ложечкой. Сделать красивый дизайн возможно любыми ягодами или фруктами. При подаче слегка присыпьте все пудрой или корицей.