Торт "Три шоколада" (рецепт с 9 фото)

Нежный шоколадный вкус, с плавными переходами от сливочно-ванильного до горького и насыщенного, в сочетании с тонким бисквитным коржем - все это про торт "Три шоколада".

Чтобы приготовить это чудо, вам потребуется:

- жирные сливки ( не менее 33%) - 750 мл;
- натуральный шоколад - 450 грамм (белый - 150 грамм, молочный - 150 грамм, черный - 150 грамм);
- 2 ст.ложки сахара;
- желатин - 15 грамм (по 5 грамм на каждый слой);
- вода - 100 мл.

Для шоколадного бисквита:

- 1 яйцо;
- 60 грамм муки;
- 20 грамм какао;
- 60 грамм сахара;
- 50 грамм сливочного масла;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- щепотка ванилина.

Шаг 1.
Отмерить по 150 грамм шоколада каждого вида.

Шаг 2.
Нагреть сливки в сотейнике до появления пузырьков воздуха. Разделить по 250 грамм горячих сливок и разлить их в отдельные емкости. Добавить в каждую шоколад и размешать до однородности.

Шаг 3.
Яйцо с сахаром взбить на средней скорости миксера, затем добавить остальные ингредиенты для бисквита и продолжать взбивать до однородности.

Шаг 4.
Выложить тесто для бисквита на пергамент, разровнять его в слой 1 см и запекать не более 15-и минут в духовке при 180-ти градусах.

Шаг 5.
Готовый бисквит обрезать по размеру разъемной формы для выпечки. Разъемную форму обтянуть пищевой пленкой изнутри и положить на дно бисквитный корж.

Шаг 6.
Желатин 10 минут настаивать в холодной воде, затем растопить до однородности при помощи водяной бани и разделить получившуюся смесь на три равных части. Остывший сливочный слой из черного шоколада и сливок взбить миксером, добавляя часть желатина. Вылить его на бисквитный корж и дать ему застыть в холодильнике. Следующие слои заливать на него и ждать загустения каждого.

Когда весь торт загустеет, выньте его из разъемной формы и наслаждайтесь необыкновенным вкусом и нежной консистенцией этого десерта.