Очень простой суп с мидиями и скумбрией (рецепт с 8 фото)

Если вы, так же как и я, любите рыбку и морепродукты, то предлагаю рецепт супа с мидиями и скумбрией. Блюдо, которое я предлагаю, очень простое в приготовлении и совершенно не стоит обделять вниманием «морских жителей», ведь они содержат немало йода и белка. Многие хозяйки так и не решаются приготовить морскую живность, так как она у них вызывает смешанные эмоции, но, поверьте, тут нет ничего сложного. Теперь я предлагаю вам вместе со мной приготовить это блюдо и развеять свои сомнения.

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 8

Ингредиенты:

- 1 скумбрия,
- 250 грамм мидий,
- 2-3 картофелины,
- небольшая луковица,
- 1 морковка,
- 30 грамм вермишели.

1. Для начала я разделываю скумбрию: отрезаю голову и хвост, вспарываю брюшко и избавляюсь от внутренностей. Также не забываем срезать острые плавники. На внутренней стороне брюшка у рыбы есть чёрная плёночка и запеченная кровь, от которых нужно избавиться. Это можно с лёгкостью сделать, воспользовавшись бумажным полотенцем. Затем тушку необходимо разрезать на порционные куски. Тут нужно руководствоваться собственными предпочтениями.
Если вы решили приготовить суп из замороженной рыбины, то лучше подвергать её разморозке на нижней полке холодильника. Такая щадящая разморозка хоть и займёт больше времени, но сохранит вкусовые качества рыбы.

2. Откладываем рыбу в сторону и занимаемся мидиями. Я их стараюсь тщательно промыть. Затем заливаю их водой, чуть подсаливаю, плотно накрываю крышкой и ставлю на сильный огонь до закипания. Как только они начали кипеть, то убавляю огонь и варю ещё 5-7 минут, не забывая периодически помешивать.

3. Пока мидии варятся, то появилось время нарезать картофель и приготовить овощную зажарку для супа. Картофель я решаю нарезать средним кубиком, морковку привычным способом нашинковать с помощью крупной тёрки, а лучок меленько порубить. Из лука и моркови делаю зажарку, а картофель промываю от крахмала.

4. Как только мидии сварились, то сразу их вынимаем из кастрюли. Воду сливаем и наливаем чистую. Доводим воду до закипания и выкладываем туда рыбу, картофель и лапшу, зажарку можно выложить сразу или в конце. После закипания варим суп до готовности картофеля, примерно, 10 минут. На этом этапе можно посолить суп, а по желанию добавить специи.

5.Теперь суп готов, осталось только красиво оформить подачу и звать домочадцев к столу. Суп лучше всего сочетается с гренками из чёрного хлеба, также его вкус отлично подчёркивает петрушка. Экспериментируйте!