Постный суп с консервированным зеленым горошком (рецепт с 7 фото)

Этот гороховый суп хорошо варить зимой или весной, когда витаминов маловато и глаз соскучился по ярким краскам. Простой, легкий, быстрый супчик порадует сочетанием желтых, оранжевых и зеленых цветов, а так же приятным вкусом.

Что понадобится:

зеленый горошек консервированный - 350 г (банка);
репчатая луковица;
морковка;
50-55 мл растительного масла;
соль, зелень.

Морковь и картофель вымыть и почистить.
Картофель нарезать произвольно, можно мелким кубиком.

Морковь тонко нашинковать соломкой, лук мелко порубить.

Сковороду с маслом разогреть, выложить не нее морковь и лук и слегка обжарить. Масло можно взять любое растительное, а если это не вегетарианский или постный вариант супа, то можно взять и сливочное.

В сковороду добавить картофель и немного подержать на огне, обжарив его до полуготовности.

В кастрюлю налить полтора лира воды и нагревать ее до кипения. Затем опустить в воду обжаренные овощи и варить до готовности. За пару минут до снятия с огня добавить к овощам зеленый горошек, предварительно слив с него жидкость. Можно добавить один лавровый листочек для аромата.
Подавать суп с гренками или сухариками из белого хлеба, посыпав его в тарелке мелкопорезанным зеленым луком или петрушкой. Суп очень легкий, как в приготовлении, так и по составу, малокалорийный, приятный на вкус. Очень подходит для постного меню, а приготовить его сможет даже самая неопытная хозяйка. Приятного аппетита!

Время: 25-30 мин. Порций: 4.