Салат со скумбрией холодного копчения (рецепт с 6 фото)

Сочетание разных вкусов в этом салате отлично гармонирует с лимонной заправкой. Салат очень быстро готовится, но еще быстрее он съедается. Его легко приготовить, когда на пороге появились нежданные гости или хочется чем-то побаловать своих любимых.

Ингредиенты для салата:

• белый репчатый лук – 1 шт.;
• пекинская капуста – 1 горсть;
• свежий огурец – 1/2 шт.;
• скумбрия холодного копчения – 2 крупных кусочка;
• авокадо – ¼ шт.;
• оливки без косточек – 10-12 шт.;
• свежий помидор – 1 ш.

Для заправки нам понадобится:

• лимонный сок;
• рассол от оливок;
• зернистая горчица;
• оливковое масло.

Готовим салат.

1. Белый лук режем тонкими полукольцами и маринуем. Соотношение воды и уксуса для маринада 1:1.

2. Мелко шинкуем пекинскую капусту, выкладываем в салатницу.

3. Свежий огурец режем тонкими кружочками, а затем очень тонкой соломкой. Посыпаем сверху на пекинскую капусту.

4. Рыбу очищаем от костей и выкладываем мелкими кусочками.

5. Следующий слой – маринованный лук. Его плотно отжимаем от маринада.

6. На лук выкладываем кусочки авокадо. Можно порезать кубиком, но если авокадо спелый и мягкий, лучше вычищать его чайной ложечкой.
7. И завершающий слой – кружочки оливок.

8. По краям украшаем дольками помидор, их немного подсаливаем.

9. Готовим заправку. Смешиваем: 2 ч. л. лимонного сока, 2 ч. л. жидкости из баночки с оливками, 1 ч. л. зернистой горчицы и оливковое масло. Все перемешиваем и поливаем салат.

Через 15 минут можно подавать на стол. Салат очень изысканный, легкий, с ароматом копчености, мягкостью авокадо и кислинкой лимонного сока. Настоящее блаженство!