Воздушные французские профитроли (рецепт с 5 фото)

Рецепты с фото » Десерты
Рецепт приготовления:
Французских кондитеров сложно перещеголять в мастерстве, но это не означает, что не стоит и пытаться. Любимые французами воздушные профитроли, которые, хотя и выглядят изысканно, готовятся на самом деле очень просто. Невесомые свежеиспеченные шарики из заварного теста непременно придутся по вкусу всем собравшимся за столом едокам. Профитроли всегда совершенно разнообразны и каждый раз неповторимы, ведь для их приготовления можно использовать различные начинки.

Традиционно выпечка была изобретена как очередное десертное блюдо, но даже если среди членов семьи есть равнодушные к сладкому, всегда можно наполнить профитроли сырными, рыбными, мясными, печеночными, грибными фаршами, превращая их в легкую закуску.

Компоненты:
• Сливочное масло – 110 грамм;
• Хлебопекарская мука (≈ 245 грамм) – 1 стакан;
• Куриные яйца – 5 штук;
• Вода (≈ 230 мл) – 1 стакан;
• Соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:
1. Приготовление заварного теста ненамного сложнее классических рецептур, но имеет некоторые нюансы. Кусочек сливочного масла помещаем в емкость с подготовленной водой и доводим смесь до кипения.
2. После этого, в емкость вводим щепотку соли и муку (обязательное условие: она должна быть хорошо просеяна), интенсивно перемешиваем и снимаем с огня.
3. Спустя 10 минут в остывшее тесто можно вбивать по одному яйца. Чтобы хорошо вымешать тесто я использовала толкушку для картофеля. Масса получится достаточно густой, поэтому миксер желательно не использовать.
4. Противень или сковороду, на которой будут выпекаться пирожные, промасливаем и отсаживаем профитроли при помощи кондитерского шприца, пекарского мешка с насадкой или столовой ложки. Противень помещаем в прогретый до 190° духовой шкаф.
5. Изделия в процессе выпекания должны вдвое «вырасти» в объеме, для этого им необходимо 20 минут.
6. После того, как профитроли остынут, их можно наполнять выбранной начинкой, сверху по желанию припорашивая пудрой или поливая топленым шоколадом.
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1/2 столовая ложка (ст. л.) - 7,5 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
1/2 чайная ложка (ч. л.) - 2,5 мл.
* мл. (миллилитров)

Cooleda.com
+0
Добавлено: 3.11.2020, 02:51
Просмотров: 55
Категория: Десерты Выпечка
Комментарии (0)



Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

Смотрите еще рецепты:
Все тексты и фотографии, опубликованные на сайте cooleda.com, защищены законом об авторском праве. Любое частичное или полное копирование опубликованной информации без активной ссылки на источник запрещено.