Пирожные с творожной начинкой (рецепт с 8 фото)

Незатейливый рецепт и красивый результат – именно такие кулинарные посты я стараюсь сохранить. А потом обязательно проверяю на собственной кухне. Часто приходится менять дефицитные или дорогие ингредиенты на доступные и дешёвые, иногда сокращать (причём значительно) количество рецептурных граммов.

А вот этому рецепту я следовала шаг за шагом. Смотрите, что у меня получилось.

Берём для начинки:

400 г 9% творога,
Пакетик (8 г) ванильного сахара,
2 яйца,
70 г сахара,
щепоть соли.

Для теста:

2 яйца,
четверть стакана рафинированного растительного масла,
280 г муки,
треть чайной ложки соли,
80 г сахара.

Сначала готовим тесто. Взбиваем яйца с сахаром до его полного растворения. Добавляем растительное масло и соль к взбитым яйцам.
Муку просеиваем и, постепенно подсыпая в жидкую смесь, замешиваем тесто. Оно не должно липнуть к рукам. В крайнем случае, можно взять ещё ложку муки.

Заворачиваем тесто в пакет и убираем в холодильник на час.
Через пятьдесят минут принимаемся за начинку. Разминаем в миске творог с желтками и ванильным сахаром. Белки взбиваем сначала с солью, затем, добавив сахар, доводим их до крепких пиков.

Соединяем творог с белками. Я прошлась по начинке ещё и погружным блендером, чтобы не было никаких комочков.
Тесто делим на две части – так удобнее раскатывать.
Раскатываем тонко. Режем прямоугольниками по размеру формочек. Если формочки силиконовые, то маслом их смазывать не надо.

Раскладываем в формы тесто так, чтобы свисали края. Заполняем начинкой – я не удержалась и добавила в каждое пирожное кусочек ананаса. Думаю, что можно было бы положить и вишню.

Края теста соединяем, формы ставим на противень и отправляем в духовку на 30 минут при 180°, затем держим ещё 10 минут при 160°.

Да, ещё подумала, что неплохо будет посыпать пирожные сахарной пудрой. На 16 пирожных ушла столовая ложка пудры.
Получилось очень вкусно! А ананас совсем не был лишним. Можно брать на вооружение, всё проверено.