Муссовые пирожные на Новый 2021 год и другие праздники (рецепт с 19 фото)

Рецепт приготовления:
Новогодняя ночь длинная. На смену закускам, мясным и рыбным блюдам приходят долгожданные десерты. Муссовое пирожное — прекрасный десерт на Новый год, да и на любой другой праздник.

Чтобы не отходить от новогодней тематики, оформим пирожные соответственно: сделаем надписи 2021 или любые другие, какие захотите. Можно оформить мусс снежинками и другими украшениями из мастики, сделать которые можно самостоятельно или же купить в магазине.

В десерт можно добавить любые дополнения на ваш вкус. У меня сегодня орешки, а кроме орешков можно добавить изюм, курагу, кусочки свежих ягод и фруктов, чернослив, другие сухофрукты.

Ингредиенты:
• 300 мл сливок с жирностью от 30 %,
• 150 мл сгущенки или по вкусу,
• 3 ст.л. клубничного джема (или по вкусу),
• 9 г желатина,
• 2 ст.л. дробленого арахиса,
• 50 мл воды для разведения желатина, краситель,
• 40 г шоколада (по желанию).

Приготовление:
1. Подготовим основные ингредиенты для муссовые пирожных. Я использую клубничный джем, вместо клубничного джема можно использовать любой другой, а также любое варенье.
2. Зальем желатин холодной водой.
3. Растопим в чайничке над паром. Поставим охлаждаться. Следим, чтобы желатин не начал густеть: нам он нужен остывшим, но текучим.
4. А тем временем взобьем миксером жирные сливки до легкой ряби (не сильно).
5. Добавим в сливки сгущенку по вкусу.
6. Половину сливочной массы отложим в другую миску Добавим в нее половину остывшего желатина и орешки. Перемешаем.
6. Разложим в формы и оставим. Масса постепенно начнет густеть.
7. А мы тем временем займемся оставшимися сливками.
8. В них мы добавим клубничный или какой-либо другой джем.
9. Перемешаем, добавим немного красителя и оставшийся желатин. Если к этому времени он начал густеть, то снова растопим его над паром и снова остудим. Желатин обязательно должен быть холодным, иначе сливочная масса свернется.
10. Интенсивность окраски регулируем количеством красителя.
11. Выложим розовую массу поверх белой.
12. Ставим в морозилку часов на 10. Пирожные должны застыть и стать, как камень.
13. Извлекаем застывшие пирожные. После того, как они размерзнутся, их уже можно употреблять. На этом этапе можно закончить изготовление муссовых пирожных. Но по желанию можно их украсить.
14. Я для украшения растоплю немного шоколада. Растапливать тоже буду над паром. Следим, чтобы шоколад не свернулся, а для этого температура шоколада не должна быть выше 50 градусов. Помешиваем массу. Растопленный шоколад охладим, но так, чтобы он не потерял текучесть.
15. Помешаем шоколад в кондитерский мешок.. Делаем тонкий надрез.
16. А теперь даем волю фантазии. Можно нанести шоколадом узоры, сделать какие-либо надписи. На Новый год актуально написать цифры предстоящего года.
17. Употреблять муссовые пирожные нужно тогда, они они размерзнутся. Это произойдет часа через два, так что десерт нужно вовремя достать из морозилки.

А вот так выглядят наши пирожные в разрезе. (фото 19)

Приятного аппетита!
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1/2 столовая ложка (ст. л.) - 7,5 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
1/2 чайная ложка (ч. л.) - 2,5 мл.
* мл. (миллилитров)

Cooleda.com
+2
Добавлено:
17.12.2020, 00:16
Просмотров:
6 715
Смотрите еще рецепты:
Манник на кефире с яблоками
Манник на кефире с яблоками
Манник на кефире с яблоками – это упрощенный вариант для тех хозяек, которые пока не освоили приготовление яблочной шарлотки. Манный пирог получается ничуть не хуже шарлотки, а по технологии
Шоколадное печенье-сэндвич с кокосовой начинкой
Шоколадное печенье-сэндвич с кокосовой начинкой
Вкусное печенье – особый сорт «наркотика»: лопаешь его, лопаешь, а хочется только сильнее. И вот сегодня я решила «подсадить» всех любителей кокоса на очередную вкусняшку - шоколадное печенье-сэндвич
Пирог с тертыми яблоками
Пирог с тертыми яблоками
Предлагаем вариант приготовления довольно легкого и невероятно сочного яблочного пирога. Если вы предпочитаете традиционную русскую выпечку, то полученный результат понравится вам обязательно. Итак,
Постный брауни с сухофруктами
Постный брауни с сухофруктами
Не всегда брауни - это пирог с шоколадом, яйцами и сливочным маслом. В нашем случае это «правильный» десерт в духе постных блюд, которым позволительно лакомится людям с ограничениями в питании –
Бисквит с изюмом в духовке
Бисквит с изюмом в духовке
С одной стороны, приготовление бисквита – дело не простое, и многие хозяйки не очень любят готовить его из-за порой непредсказуемого поведения теста во время выпекания. Но, с другой стороны, такой
Быстрый пирог с хурмой и ананасами
Быстрый пирог с хурмой и ананасами
Хотите сделать оригинальный десерт на скорую руку без добавления сахара? Попробуйте приготовить пирог с хурмой и ананасами! Начните сейчас, и примерно через полчаса вы сможете порадовать близких
Ваши комментарии



Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
©2020-23 cooleda.com – Вкусная еда, домашние рецепты пошагово с фото
Все тексты и фотографии, опубликованные на сайте cooleda.com, защищены законом об авторском праве.
Любое частичное или полное копирование опубликованной информации строго запрещено.