Муссовые пирожные на Новый 2021 год и другие праздники (рецепт с 19 фото)

Рецепт приготовления:
Новогодняя ночь длинная. На смену закускам, мясным и рыбным блюдам приходят долгожданные десерты. Муссовое пирожное — прекрасный десерт на Новый год, да и на любой другой праздник.

Чтобы не отходить от новогодней тематики, оформим пирожные соответственно: сделаем надписи 2021 или любые другие, какие захотите. Можно оформить мусс снежинками и другими украшениями из мастики, сделать которые можно самостоятельно или же купить в магазине.

В десерт можно добавить любые дополнения на ваш вкус. У меня сегодня орешки, а кроме орешков можно добавить изюм, курагу, кусочки свежих ягод и фруктов, чернослив, другие сухофрукты.

Ингредиенты:
• 300 мл сливок с жирностью от 30 %,
• 150 мл сгущенки или по вкусу,
• 3 ст.л. клубничного джема (или по вкусу),
• 9 г желатина,
• 2 ст.л. дробленого арахиса,
• 50 мл воды для разведения желатина, краситель,
• 40 г шоколада (по желанию).

Приготовление:
1. Подготовим основные ингредиенты для муссовые пирожных. Я использую клубничный джем, вместо клубничного джема можно использовать любой другой, а также любое варенье.
2. Зальем желатин холодной водой.
3. Растопим в чайничке над паром. Поставим охлаждаться. Следим, чтобы желатин не начал густеть: нам он нужен остывшим, но текучим.
4. А тем временем взобьем миксером жирные сливки до легкой ряби (не сильно).
5. Добавим в сливки сгущенку по вкусу.
6. Половину сливочной массы отложим в другую миску Добавим в нее половину остывшего желатина и орешки. Перемешаем.
6. Разложим в формы и оставим. Масса постепенно начнет густеть.
7. А мы тем временем займемся оставшимися сливками.
8. В них мы добавим клубничный или какой-либо другой джем.
9. Перемешаем, добавим немного красителя и оставшийся желатин. Если к этому времени он начал густеть, то снова растопим его над паром и снова остудим. Желатин обязательно должен быть холодным, иначе сливочная масса свернется.
10. Интенсивность окраски регулируем количеством красителя.
11. Выложим розовую массу поверх белой.
12. Ставим в морозилку часов на 10. Пирожные должны застыть и стать, как камень.
13. Извлекаем застывшие пирожные. После того, как они размерзнутся, их уже можно употреблять. На этом этапе можно закончить изготовление муссовых пирожных. Но по желанию можно их украсить.
14. Я для украшения растоплю немного шоколада. Растапливать тоже буду над паром. Следим, чтобы шоколад не свернулся, а для этого температура шоколада не должна быть выше 50 градусов. Помешиваем массу. Растопленный шоколад охладим, но так, чтобы он не потерял текучесть.
15. Помешаем шоколад в кондитерский мешок.. Делаем тонкий надрез.
16. А теперь даем волю фантазии. Можно нанести шоколадом узоры, сделать какие-либо надписи. На Новый год актуально написать цифры предстоящего года.
17. Употреблять муссовые пирожные нужно тогда, они они размерзнутся. Это произойдет часа через два, так что десерт нужно вовремя достать из морозилки.

А вот так выглядят наши пирожные в разрезе. (фото 19)

Приятного аппетита!
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1/2 столовая ложка (ст. л.) - 7,5 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
1/2 чайная ложка (ч. л.) - 2,5 мл.
* мл. (миллилитров)

Cooleda.com
+1
Добавлено: 17.12.2020, 00:16
Просмотров: 3 943
Комментарии (2)
Milla (6.февраля.2021 02:33) Ответить
I was suggeѕted this website by my couѕin. I am not sure whether this post is written by him ass nno one else know ѕucһ detaiked about my difficulty. You are incredible! Thanks! Can You mу web-site - Bookie7 Website Judi Sloot Terpеrcaya
Kelley (11.февраля.2021 12:45) Ответить
Ciao, mi chiamo Enrica Bonsignore e sono una ricercatrice senior all'Università di Roma. Amo la biologia, la medicina e la terapia non classica. Nel mio tempo libero scrivo note per il blog https://vallesinamarathon.it/eretron-aktiv/ Sul questo blog, puoi conoscere i nuovi trattamenti, i farmaci, i modi per superare la malattia



Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

Смотрите еще рецепты:
Все тексты и фотографии, опубликованные на сайте cooleda.com, защищены законом об авторском праве. Любое частичное или полное копирование опубликованной информации строго запрещено.