Бисквитный торт c абрикосами (рецепт с 20 фото)

Нежный, слегка влажный, пропитанный сметанным кремом c вкраплениями фруктов – такой бисквитный торт c абрикосами будет прекрасным дополнением к чаю/кофе (фото 1, 3). Простейший рецепт бисквитного торта не раз выручит вас при поиске рецептов универсальной сладкой выпечки (фото 2).

Всего по три ингредиента для теста и крема, c помощью которых можно приготовить прекрасный во всех отношениях бисквитный десерт (фото 4-6). Никаких разрыхлителей – тесто при выпечке поднимется и без них (фото 7). Кроме того, абрикосы можно использовать не только свежие. Целые дольки абрикос из варенья – хорошая альтернатива свежим фруктам в зимнее время. Заметим, что для украшения и наполнения сметанного крема можно использовать не только абрикосы, но и, например, апельсиновые дольки/цукаты. Главное в кулинарии – вдохновение и желание экспериментировать. Поэтому – дерзайте!

Ингредиенты (фото 8):
• 5 яиц;
• 280 г сахара;
• 1 стакан муки;
• 120-140 г сметаны;
• 6-7 абрикос.

Примечание. Перед приготовлением бисквитного торта необходимо запомнить то, что бисквитное тесто в духовке ведет себя «капризно». Поэтому первые 20 минут – никакой открытой духовки и проверок коржа на готовность, иначе корж упадет.

Охлажденные яйца вбить в глубокую емкость для взбивания (фото 9). Около 3-х минут взбивать аккуратно на малой скорости блендера (фото 10).

После этого взбивать яйца еще 5 минут на максимальной скорости. Подсыпать 2/3 порции сахара – продолжать взбивать около 2-3 минут (фото 11). Потом аккуратно подмешать муку, сделав 4-6 медленных оборотов венчиком (фото 12).

Вылить бисквитное тесто на фольгу (смазать предварительно маслом). Пару раз постучать заполненным противнем o стол, чтобы разровнять поверхность теста (фото 13). Подправить поверхность бисквита длинным ножом или лопаткой.

Отправить противень c бисквитом в разогретую (180 C) духовку на 30-35 минут, не забывая o «капризности» бисквита при выпечке. Проверить его готовность деревянной шпажкой (фото 14).

Сметану соединить c 1/3 оставшейся порции сахара. Подождать пока сахар в сметане растворится. Нарезать кубиками абрикосы.

Разрезать корж на 2 равные части. Одну часть смазать сладкой сметаной (можно слегка пропитать корж сладкой водичкой c ароматным алкоголем), разбросать кубики абрикоса, и накрыть вторым коржом. Смазать его кремом (фото 15). Отправить в холодильник.

Через 2-6 часов смазать поверхность бисквита кремом повторно, сделать волны вилкой (фото 16).

Дольки плотных фруктов тонко нарезать слайсами (фото 17).

Выложить слайсы дорожкой, украсить мятой или лимонным базиликом (фото 18, 19).

Презентовать порционно (фото 20).

Приятного чаепития!