Маринованные шампиньоны в собственном соку с луком и морковкой (рецепт с 10 фото)

Маринованные шампиньоны, приготовленные по этому рецепту, с луком и морковкой в собственном соку – вариант быстрой и очень вкусной закуски из грибов. На их приготовление не понадобится тратить много времени, грибы готовятся в течение 7 минут, затем сутки маринуются, после чего можно пробовать вкусные ароматные шампиньоны. Такой вариант грибной закуски разнообразит ваш праздничный стол и станет одним из любимых блюд.

Ингредиенты:

- шампиньоны – 0,5 кг;
- морковь – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- соль – 1,5 – 2 ч. л.;
- сахар – 2 ч. л.;
- 9% уксус – 3 ст. л.;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- чеснок – 3 – 4 зубчика;
- смесь перца горошком – 10 шт.;
- лавровый лист – 1 – 2 шт.

Приготовление::

Фото 1
Шампиньоны для маринования желательно выбирать одинакового размера, для закуски отлично подойдут маленькие грибочки. Тщательно помойте у шампиньонов шляпку и ножку, чистить их не нужно.
Фото 2
В кастрюльку вылейте растительное масло (без запаха) и уксус, добавьте сахар и соль, хорошо все размешайте.
Фото 3
В готовый маринад добавьте лавровый лист, смесь перцев горошком (можно заменить черным или душистым перцем) и нарезанные тонко зубчики чеснока.
Фото 4
Затем высыпьте в кастрюлю помытые шампиньоны.
Фото 5
Репчатый лук очистите, сполосните под водой и нарежьте очень тонкими полукольцами, затем добавьте его к шампиньонам.
Фото 6
Очищенную и помытую морковку натрите на терке для корейской моркови (если такой нет, можно воспользоваться обычной теркой), после чего добавьте к луку и грибам.
Фото 7
Аккуратно перемешайте грибы с луком и морковкой, кастрюлю накройте крышкой, после чего поставьте ее на огонь. С момента закипания отварите грибы 7 минут, затем осторожно встряхните несколько раз кастрюлю, и отставьте в сторону, пока шампиньоны полностью остынут.
Фото 8
Остывшие грибы поставьте в холодильник мариноваться на сутки, после чего маринованную закуску из шампиньонов с луком и морковкой можно пробовать. Приятного аппетита!