Творожные маффины буквально тают во рту (рецепт с 4 фото)

Кулич, подобен кирпичу? Испробуйте нежнейшие творожные маффины - и ваше сердце будет покорено необычайным благородным вкусом! Основной секрет приготовления - замена муки на манку. Это и довольно бюджетное, и весьма доступное альтернативное решение.

Для приготовления капкейков необходимы следующие ингредиенты:

180 гр. мелкозернового творога,
2 яйца,
80 гр. сахара,
щепотка соли и соды (предварительно загасить лимонным соком),
100 гр. растопленного сливочного масла,
1 чайная ложка ванильного сахара либо ванилина,
1 чайная ложка разрыхлителя,
1/4 стакана кефира с низким процентом жира (например, биокефир),
1 ложка густой сметаны,
120 гр. манки.

Для начинки - все на ваше усмотрение: изюм, шоколад, цукаты, ягоды, можно добавить в тесто какао.

Все вышеперечисленные ингредиенты смешиваем в отдельной ёмкости до однородной массы. По густоте - до уровня сметаны. Далее, даём постоять тесту примерно час, чтобы манка хорошо разбухла.
В это время занимаемся начинкой. Я использовала изюм и шоколад. Предварительно минут на 15 изюм необходимо залить кипятком, затем просушить. А после добавить его к тесту.

Силиконовые формы столовой ложкой заполняем полученной массой, в серединке располагая дольку шоколада. На 1 см оставляем сверху свободное пространство, чтобы тесто поднялось.

Ставим капкейки в разогретую духовку и выпекаем около 30 минут при 180 градусах. Готовность десерта проверяем на тест "сухой зубочистки".
Итак, наши чудо-маффины готовы! Настолько нежные вкусовые ощущения - устоять просто невозможно! Такие кексы будут отличным украшением к праздничному столу. Поверьте, они произведут на гостей неизгладимое впечатление. Лакомство собственного приготовления зарядит уютную атмосферу семейного чаепития положительными эмоциями.

А теперь мой лайфхак, идея малого бизнеса: из таких ароматных кексов можно собирать "вкусные" букеты, добавив к ним в качестве дополнительного украшения зефир, безе, мармелад, маршмеллоу, сухофрукты. Довольно прибыльное занятие!