Десерт "Грибочки" в шоколаде (рецепт с 6 фото)

Рецепты с фото » Десерты
Рецепт приготовления:
Понадобится:

- 75 г сливочного масла,
- 150 г сахара,
- 1 яичный желток,
- 325 г муки,
- 75 г сметаны,
- 1 ч л разрыхлителя,
- соль,
- 0,2 кг глазури,
- 150 г шоколада,
- 2 ч л растительного масла.

Для теста берём сливочное масло и сахар. Взбиваем миксером несколько минут, добавляем желток и смешиваем до однородности. При необходимости собираем массу со стенок чаши. Далее добавляем сметану любой жирности, просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем и солью. Снова включаем миксер и быстро замешиваем тесто. Когда увидели, что тесто собралось мокрыми комочками, останавливаем миксер и уже соединяем все в один комок руками. Делим его на две части, заворачиваем в пакет и ставим в холодильник на 30 минут. Далее достаем охлажденное тесто, маленькую часть берем для работы, а большую оставляем в пакете.

Теперь делим на 20 равных частей, затем каждому кусочку теста придаем форму ножки. Если в помещении тепло, то лучше заготовки подморозить для того, чтобы они сохранили свою форму.
Теперь займемся шляпками. Делим на 20 равных частей другой кусочек и скатываем в шарики. Выпекаем при температуре 160 градусов 20 минут. Выпекаем ножки при той же температуре. Из горячих шляпок вырезаем отверстие для ножки и для глазури. Можете взять оставшийся белок и смешать его с сахарной пудрой или готовую глазурь, ведь чтобы закрепить ножки нам понадобится очень густая смесь. Для удобства лучше пользоваться кондитерским мешком, тогда ножки получаются аккуратными.

С помощью кисточки и воды убираем лишнюю глазурь. Как только соединили ножки со шляпками, то даем им полностью высохнуть. Затем разводим глазурь до состояния густой сметаны и смазываем все ножки. Пространство под шляпками и трещины заделываем густым кремом (глазурью). Когда все высохло, то топим шоколад. Добавляем растительное масло, чтобы масса была более жидкой. Затем окунаем каждый гребок и не забываем, что лучше заранее подготовить рабочее место. Туда мы будем их складывать. Если хотите, чтобы шоколад быстрее застыл на грибочках, тогда предварительно заготовки следует убрать в морозильную камеру минут на 10-15. После смазываем ножки у основания и посыпаем маком (измельченными орехами).
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1/2 столовая ложка (ст. л.) - 7,5 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.
1/2 чайная ложка (ч. л.) - 2,5 мл.
* мл. (миллилитров)

Cooleda.com
+0
Добавлено: 20.12.2019, 15:01
Просмотров: 129
Категория: Десерты Выпечка
Комментарии (0)



Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

Смотрите еще рецепты:
Все тексты и фотографии, опубликованные на сайте cooleda.com, защищены законом об авторском праве. Любое частичное или полное копирование опубликованной информации без активной ссылки на источник запрещено.