Отрывной пирог с яблоками на дрожжевом тесте "Как пух" (рецепт с 22 фото)

Яблочный отрывной пирог - это вкусная праздничная выпечка с красивой подачей и волшебным ароматом. Готовится пирог очень просто, а результат - потрясающий! Выпечка получается пышной, воздушной, с сочной кисло-сладкой начинкой. Попробуйте приготовить такой пирог с яблоками на дрожжевом тесте, а пошаговый фоторецепт поможет в этом!

Для приготовления теста понадобятся следующие ингредиенты:

• мука - 300-350 г;
• вода - 150 г;
• сухие дрожжи - 6 г;
• сливочное масло - 60 г;
• ваниль;
• сахар - 1 ст.л.;
• яйцо - 1 шт.

Для начинки нужно подготовить такие компоненты:

• яблоки - 3 шт.;
• крахмал - 1/2 ст.л.;
• сахар - 2 ст.л.;
• вода - 2 ст.л.;
• желток - для смазывания выпечки.

Приготовление:

1. Для начала нужно приготовить мягкое и пушистое дрожжевое тесто. Просеять муку с солью в глубокую миску.

2. Соединить сахар с водой и сухими дрожжами. Оставить смесь на пять минут, чтобы активизировать дрожжи.

3. Влить дрожжевую смесь к муке.

4. Взбить яйцо с ванилью. Влить яичную массу в тесто.

5. Добавить топленое охлажденное масло.

6. Замесить упругое тесто, при необходимости подсыпая муку. Накрыть готовое тесто вафельным полотенцем и отправить в теплое место - на один час.

7. Тем временем можно приготовить начинку для пирога. Для этого нужно нарезать яблоки на мелкие кусочки.

8. Соединить сахар с яблоками и обжарить начинку на сухой сковороде. Яблоки пустят сок и начинка получится сочной.

9. Смешать воду с крахмалом.

10. Влить крахмальную смесь в начинку и перемешать. Довести начинку до вкуса и снять с огня.

11. Поделить тесто на одинаковые шарики.

12. Раскатать каждый шарик.

13. Сделать на круге теста небольшой надрез.

14. Выложить начинку ближе к надрезу.

15. Свернуть круг теста в трубочку против часовой стрелки.

16. Получатся вот такие треугольники.

17. Готовые треугольники выложить в круглую форму для выпечки. Закрыть серединку пирога небольшим кружочком теста. Накрыть вафельным полотенцем и отправить заготовку пирога в тепло - на четверть часа.

18. Поднявшуюся заготовку пирога смазать яичным желтком с водой в пропорции 1:1. Оставить пирог при комнатной температуре до застывания желтковой массы. После того, как желток подсохнет, отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать пирог до золотистой корочки и сухой деревянной шпажки.

19. Ароматный яблочный пирог готов! Он состоит из небольших булочек с яблоками, которые легко можно отделить от пирога и тот не потеряет свою цельную форму.

20. В разрезе видно, какое тесто мягкое и воздушное, как пух! Приятного аппетита!

Отрывной пирог с яблоками станет хорошим вариантом праздничной выпечки. Он красив в подачи, невероятно вкусный и ароматный! Пирог готовится легко, из доступных ингредиентов. Попробуйте приготовить такую дрожжевую выпечку, ведь она точно покорит вас своим вкусом и аппетитной подачей!

Калорийность: 190,23 ккал/100 грамм, БЖУ - 3,47/5,70/31,38;
Выход: 1200 грамм;
Время приготовления: 100-120 минут.