Вишневый пирог на дрожжевом тесте (рецепт с 18 фото)

Пирог с вишней на сдобном дрожжевом тесте станет отличным дополнением к чаепитию, пасхальной выпечке или праздничному столу. Пирог получается пышным, с сочной и ароматной начинкой из спелых вишен. Такой десерт улетает со стола мигом, ведь придется по вкусу как взрослым, так и детям.

Для приготовления вишневого пирога с маком понадобятся следующие ингредиенты:

• мука - 240-230 г;
• соль - 1/2 ч.л.;
• желток - 2 шт.;
• молоко - 150 мл.;
• вишня - 500 г;
• сливочное масло - 20 г;
• коньяк - 1 ст.л.;
• сахар (для теста) - 25 г;
• крахмал - 1 ст.л.;
• сахар (для начинки) - 100 г;
• вода - 200 мл.;
• мак - опционально;
• дрожжи свежие - 21 г.

Приготовление:

1. Для начала нужно прогреть молоко. Соединить теплое молоко с сахаром, живыми дрожжами и солью.

2. Ввести в тесто мягкое сливочное масло. Перемешать компоненты.

3. Добавить желток одного яйца.

4. Просеять в тесто пшеничную муку.

5. Аккуратно замесить однородное тесто. Накрыть емкость с тестом вафельным полотенцем и отправить в тепло на 1 час.

6. Пока дрожжевое тесто подымается, нужно приготовить начинку. Для этого необходимо смешать в кастрюле сахар с вишней и коньяком. Влить воду, предварительно растворив в жидкости картофельный крахмал. Варить до загустения.

7. Дать начинке полностью остыть.

8. Поднявшиеся тесто разделить на две части. Один кусочек теста тонко раскатать и выложить в форму для выпекания пирога, сформировав высокие бортики.

9. Раскатать вторую половину теста в тонкий пласт. Сделать надрезы острым ножом в шахматном порядке.

10. Выложить охлажденную вишневую начинку. Накрыть пирог сеточкой из теста.

11. Излишки теста обрезать острым ножом и защипать края пирога. Из остатков дрожжевого теста можно украсить пирог на свой вкус.

12. Смазать вишневый пирог желтком и посыпать зернами мака. Отправить заготовку десерта в разогретую духовку. Выпекать пирог с вишней при 180 градусах до сухой деревянной шпажки.

13. Хорошенько охладить вишневый пирог. После этого выпечку можно нарезать на кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!

Вишневый пирог из сдобного дрожжевого теста - вкусная и аппетитная сладкая выпечка, которую легко и просто приготовить в домашних условиях. Начинка для пирога может быть самой разной - от свежей вишни или других ягод до консервированных фруктов. Попробуйте приготовить такое вишневое лакомство, оно точно покорит вас своим вкусом и аппетитной подачей!

Выход: 1300 грамм
Калорийность: 253,84 ккал/100 г, БЖУ - 3,07/2,71/29,73
Время приготовления: 1 час 40 минут