Рулет из курицы на овощной подушке (рецепт с 8 фото)

От наскучившей традиционности запеченное куриное мясо может спасти только интересное пряно-овощное дополнение. Кулинарный план таков: берем куриное филе, начиняем его смесью зелени и ароматных трав, скручиваем в рулет и окружаем миксом овощей. Готово: наше блюдо «звучит» и «играет» уже совсем по-новому. Но самая главная «выгода» такого рулета – его многофункциональность: это тебе и мясное, и гарнир. Одним словом, полноценный ужин одним махом.

Ингредиенты: (фото-1)
• Куриное филе – 300 грамм;
• Молодой чеснок – 2 зубчика;
• Зелень петрушки – 2 веточки;
• Зелень укропа – 2 веточки;
• Картофель (≈ 110 грамм) – 2 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь (≈80 грамм) – 1 шт.;
• Соль (≈5 грамм) – 2/3 ч.л.;
• Растительное масло (≈ 45 мл) – 4 ст.л.;
• Розмарин (≈ 3 грамма) – 1/3 ч.л.;
• Тмин (≈ 2,5 грамма) – ¼ ч.л.;
• Молотый перец (≈ 4 грамма) – ¼ ч.л.

Пошаговое описание процесса приготовления:
1. Всю имеющуюся в распоряжении свежую зелень промываем и мелко рубим. (фото-2)
2. Помещаем травки в отдельную посудину, добавляем к ним пряности – тмин, розмарин и перец. (фото-3)
3. Чеснок перетираем на мелкой терке или продавливаем через пресс. (фото-4)
4. Добавляем чесночную «кашицу» к смеси трав, заливаем растительным маслом, добавляем соль.
Готовую пряно-ароматную начинку укладываем внутрь куриной грудки, для чего предварительно удобно сделать в ней надрез. Для того, чтобы рулетик держал форму, перевяжите его на манер «колбасы» кулинарной бечевкой или обычной хлопковой ниткой. (фото-5)
5. Все овощи – картофель, морковь и лук – очищаем и крупно нарезаем. Солим смесь и сбрызгиваем растительным маслом. (фото-6)
6. Выкладываем в жаропрочную форму нижним слоем овощи, а верхушку «венчаем» куриным мясом – оставшийся соус, кстати, можно распределить по поверхности рулета. (фото-7)
7. Отправляем блюдо запекаться. Обычно рулету достаточно 1 часа, чтобы прийти в состоянии идеальной готовности при температуре 170°. (фото-8)