Как правильно выбрать торт?

Для покупки качественного торта в первую очередь, необходимо выбрать место его приобретения.

Не рекомендуется покупать торты с рук, в киосках или на рынках, лучший вариант – гипермаркеты, где гарантия качества значительно выше. Практически все торты должны храниться в холодильнике, исключение – вафельные торты, их хранение в холодильнике наоборот ухудшит вкусовые качества, вафли не будут такими хрустящими.

Следующим пунктом для покупателя является обращение внимания на целостность самой упаковки, она должна быть без каких-либо повреждений, трещин, пятен, без внутреннего конденсата. Вид упаковки, например, картон или пластик, совершенно не влияют на качество продукта.
Далее следует проверка сроков годности товара. Лучший вариант – штамп сроков непосредственно на самой упаковке – его нельзя переклеить, как этикетку и трудно изменить.

Торты, приготовленные из натуральных ингредиентов, имеют срок хранения от 2х до 5 дней. Торты, хранящиеся свыше 5 дней, вплоть до нескольких месяцев, указывают на содержание в своём составе влагоудерживающих агентов и, в первую очередь, консервантов (например, сорбеновая кислота или сорбат калия).

Также качественный торт не должен содержать такие ингредиенты, как пальмовое масло, маргарин, ароматизаторы и красители.

Состав натуральных тортов будет складываться из компонентов в виде муки, сахара, сливочного масла, сахарной пудры, сгущенного молока, сметаны, сливок, ванилина, натуральных красителей, какао, воды, творога и др. Довольно часто на рынке представлены торты с заменой сливочного масла на маргарин, который в свою очередь содержит трансжиры, представляющие угрозу для организма.

Трансжиры при попадании в организм не растворяются полностью, имеют свойство осаждения и накопления холестерина, повышающего риск развития инфаркта. Поэтому не рекомендуется приобретать торты с содержанием в составе маргарина.

Если производитель при изготовлении творожных или сырных тортов использует не натуральный творог, а заменитель, в виде творожного продукта, он обязан это указать в составе продукта.

Визуально торт должен иметь привлекательную форму, без повреждений, подтёков и яркого цвета. Чрезмерно яркий цвет характеризует о добавлении в торт ненатуральных красителей. Натуральные безвредные красители (каротин, свекольный сок, фруктовые и ягодные экстракты и др) не дают яркой окраски.

Также следует обратить внимание на запах – чрезмерно сильный аромат свидетельствует о содержании большого количества ненатуральных ароматизаторов.

При покупке орехового торта, орехи должны иметь правильную форму и натуральный коричневый цвет. Наличие потемневших расколотых орехов, свидетельствует о не качественном сырье. Лучше такой торт не приобретать.
При выборе фруктового торта с украшением ягодами и кусочками фруктов, также следует обратить на внешний вид ингредиентов.

Вафельные торты должны иметь яркую шоколадную глазурь, без трещин и белых наложений.