Селедка под шубой к Новому 2020 году «Мышки» (рецепт с 14 фото)

На Новый год многие хозяйки традиционно готовят "Сельдь под шубой". Предлагаю новогодний вариант популярного салата, традиционно украсив его хозяйкой года, белой мышкой.

Продукты:
- сельдь - 1-2 шт. (300 г);
- картофель - 3 шт. (280 г);
- морковь - 1 шт. (80 г);
- лук - 1 шт. (50 г);
- масло подсолнечное - 1 ст. л. (16 г);
- майонез - 4 ст. л. (100 г);
Для украшения:
- куриное яйцо - 1 шт. (60 г);
- гвоздика - 6 шт.;
- лук зеленый - 3 перышка;
- морковь - 4 тонких ломтиков-кружочков.

Фото 2

Необходимый набор продуктов для "Селедки под шубой" к Новому 2020 году «Мышки».

Фото 3

Вначале отвариваем свеклу до готовности. Некрупная свекла будет готова за 40 мин, а для крупного корнеплода понадобится не менее 1 ч. Остуживаем свеклу, удаляем кожуру, измельчаем на тёрке.

Фото 4

Одновременно со свеклой отвариваем в отдельной посуде картошку также в шкурке. Картошка готова примерно через 20 мин. Остуживаем, очищаем и мелко нарезаем.

Фото 5

Отдельно отвариваем морковку в течение 25 мин. Остудив морковку, сняв с неё шкурку, натираем на тёрке со средними ячейками.

Фото 6

Разделываем сельдь на филе. Разрезаем брюшко сельди. Затем, отрезав голову селёдке, вместе с головою осторожно удаляем внутренности. Снимаем и выбрасываем тёмную шкурку со стенок животика. Обмыв рыбу под струёй прохладной воды, просушиваем её бумажным полотенцем. Вдоль спинки на тушке сельди прорезаем кожицу до самого хвостика. Теперь снимаем всю кожу с обеих сторон тушки. Разрезаем сельдь вдоль, вырезаем хребет и рёбра. Нарезаем филе кубиками, попутно убирая мелкие косточки в мясе рыбки.

Фото 7

Очистив небольшую луковицу, меленько её нарезаем.

Фото 8

Выкладываем салат слоями, начиная с картофеля. Поскольку картошка образует в салате самый плотный слой, то будет удобно накладывать себе в тарелку порцию салата из общего блюда, поддев сразу все слои. На картофельном слое делаем майонезную сетку.

Фото 9

Теперь выкладываем сельдь.

Фото 10

Слой сельди поливаем подсолнечным маслом, а затем на него выкладываем мелко нарубленный лучок.

Фото 11

Затем кладём слой моркови, который покрываем майонезом.

Фото 12

Верхний слой - свекольный. Если натёртая свекла пустила много сока, то излишки его удаляем, легонечко отжав свеклу. Теперь добавляем в свеклу пару ложек майонеза, перемешиваем. Полученной свекольной массой покрываем салат со всех сторон.

Фото 13

Отварное вкрутую яйцо разрезаем вдоль пополам. Это у нас будут 2 мышки. Вырезав из моркови ушки мышки, вставляем их в половинки яиц. Бутоны гвоздики вставляем соответственно там, где будут глазки и носики мышек. Мышек помещаем поверх салата, украсив дополнительно салат вырезанными из моркови цветами и зелёным луком.

Фото 14

С Новым годом!

Время: 1 ч 20 мин.
Выход: 5 порций (по 100 г).
Калорийность: 179 ккал на 100 г.